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■本报记者蔡起辉文/摄来源:平潭时报

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由於酒家經營的業務性質及相對固定僱員福利開支及租金開支┊π,該公司酒家經營利潤率對期內產生的收益敏感〇。一般而言♀,于往績記錄期間收益提高的酒家亦將錄得同期經營利潤率的提高π♂☆。

該公司以五個自主開發的品牌經營眾多酒家◇,即「經典廚房」、「順德經典」、「龍閣」、「金都海鮮酒家」及「舊墟茶居」⌒∴☆。于最後實際可行日期♂,集團共經營八間酒家↑π∴,整體營運及方向由高級管理層團隊負責π∟,該團隊由在經營及管理全服務式酒家方面擁有豐富經驗的人士組成π☆☆。所有酒家均策略性地位於人口密集及人流量較大且潛在客戶基礎龐大區域的商業及住宅區﹡⌒。

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在確定每份菜單中的菜式價格時∴∟,集團會考慮原料及食材成本、季節因素、目標經營利潤率、總體市場趨勢、目標顧客的購買力以及競爭對手設定的價格等因素∴☆。主廚及管理層會定期檢查及更換菜單上的菜品♂﹡。集團容許各酒家因應特別餐單或推廣活動而在菜牌價目上有少許調整∴∵□。于往績記錄期間∵▽∴,集團採納同一品牌經營的餐廳的類似價格☆。

集團於二零一七年六月三十日錄得負債狀況凈額約17.6百萬港元∵,主要由於海洋環球於二零一五年前產生虧損導致之累計虧損約30.2百萬港元所致♀,當時其試圖進入婚宴市場而投資一間「金都國宴」品牌下的宴會餐廳↑♀,主要于油麻地進行婚宴♂□↑。在關鍵時刻?,累計虧損主要由當時的股東貸款支持◇┊。

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該酒家於二零一五年停止營業及盧浩宏的哥哥及盧浩宏的姐夫將彼等於海洋環球之全部股權轉讓予盧浩宏、張鳳儀及獨立第三方劉沛懷且於二零一五年九月七日清償彼等各自於海洋環球的股東貸款〇π♀。自此⊿∴,海洋環球由盧浩宏、張鳳儀及劉沛懷共同擁有☆◇⌒。

福苑控股是以五個品牌經營中式菜肴酒家的香港酒家集團◇∟,菜品包括傳統粵菜、火鍋及海鮮餐飲▽♂。其大部分顧客為散客?⌒。

二零一九年六月三十日及二零一九年七月三十一日?♂⊿,集團錄得流動負債凈額約9.7百萬港元及10.7百萬港元☆,主要由於為投資于酒家的資本開支提供資金及用作營運資金用途的銀行借貸增加□。

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集團已計劃在香港其他黃金地段拓展酒家網絡並將致力開發具有穩定潛在客流量及完善的交通網絡的區域⊙♀↑。根據弗若斯特沙利文報告π♂,香港中式全服務酒家行業普遍競爭較為激烈▽。於二零一八年〇,全服務中式酒家的五大營運商的收益約佔市場的24.9%▽┊。按香港中式全服務酒家營運收益計﹡∟,福苑控股約佔市場份額1.0%〇▽⌒。

截至二零一八年六月三十日止年度黃大仙分店及粉嶺分店的經營溢利減少┊□∟,乃主要由於期內收益減少﹡∴♀。截至二零一九年六月三十日止年度☆,上水分店及旺角分店的經營溢利及利潤率增加乃主要由於期內收益增加﹡∵。截至二零一九年止年度π♂?,黃埔分店、上水分店及屯門分店經營利潤率增加乃主要由於期內全部折舊資產增加導致折舊開支減少□。

該公司面臨的部分風險超出其控制⌒,主要風險如下:倚賴中央廚房供應酒家所用的部分半加工或加工食材▽?↑,中央廚房運作中斷可能會對營運、業務及聲譽構成不利影響;

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經考慮于有關時間內婚宴市場的先前投資的較高成本及激烈競爭∵⌒∵,集團停止宴會餐廳經營及海洋環球於二零一六年十二月以「金都海鮮酒家」品牌開始經營上水分提供粵菜◇。

集團於二零一七年六月三十日錄得流動負債狀況凈額⊿▽,乃主要由於(i)投資于酒家的大量資本開支(列作非流動資產)由應付董事款項撥充資本(列作流動負債);及(ii)上文所述海洋環球之累計虧損導致本集團於二零一七年六月三十日產生負債狀況凈額約30.2百萬港元∟。

二零一九年六月三十日⊙⊿,集團錄得凈資產狀況約17.0百萬港元?,凈資產狀況減少乃主要由於(i)集團附屬公司向其當時股東派付中期股息及(ii)收購非控股權益□⌒♂,惟部分由年內溢利所抵銷☆。

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據港交所披露□〇,福苑控股有限公司向港交所遞交GEM上市申請◇▽,富比資本擔任其獨家保薦人⊿。於2018年註冊成立的悅滿控股有限公司將持有公司已發行股本π,悅滿由盧浩宏及張鳳儀分別擁有80%及20%股權♀□,前者為福苑控股主席、執行董事、控股股東∵♀π,及張鳳儀的配偶▽,後者為福苑執行董事、控股股東♂∴∵。就GEM上市規則而言♀⌒,盧浩宏、張鳳儀及悅滿為福苑控股的控股股東◇。

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截至二零一七年、二零一八年及二零一九年六月三十日止年度⌒,來自集團五大供應商的採購總額合共分別占集團總採購額的約47.8%、45.7%及43.4%π♀∟,而來自其最大供應商的採購總額分別占本集團總採購額的約18.8%、22.8%及23.5%♂◇∴。

二零一八年六月三十日◇↑┊,集團錄得凈資產狀況約26.3百萬港元?﹡◇,乃主要由於(i)截至二零一八年六月三十日止年度業務營運產生之現金流量凈額;及(ii)截至二零一八年六月三十日止年度應付董事款項資本化金額約43.2百萬港元⊙?。

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